할머니가 해주시던 그 맛! 5분 완성 간장 비빔국수

청양고추를 아주 얇게 어스슬 썰어 준비한다.

고추를 얇게 썰어야 국수와 잘 어우러진다.

달걀은 노른자와 흰자를 분리하여 알끈을 제거해둔다.

신선한 달걀을 사용하는 것이 좋다.

끓는 물에 소면 200g을 넣고 강불에서 4분간 삶는다.

면이 겹치지 않게 넓게 펴서 삶는다.

삶은 면을 흐르는 물에 헹군 뒤, 준비한 얼음물에 넣어 차갑게 씻고 물기를 꽉 짜준다.

면의 쫄깃함을 위해 충분히 차갑게 씻는다.

양조간장 5큰술, 설탕 1큰술, 조청 2큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1.5큰술, 갈은 깨 2큰술, 다진 마늘 0.7~0.8큰술을 섞어 소스를 만든다.

설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어준다.

물기를 짠 소면과 만든 소스를 잘 버무린다.

한 번에 다 섞지 말고 간을 보며 조절한다.

완성된 국수 위에 분리해둔 노른자, 청양고추, 갈은 깨를 올려 마무리한다.

깻잎을 곁들여도 좋다.