아시안·튀김·난이도 보통

겉바속촉! 짭조름한 멸치 프릿터 만들기

Name: 겉바속촉! 짭조름한 멸치 프릿터 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 밀가루(Tepung gandum) 230g(2컵); 멸치(Ikan bilis) 30g; 적양파(Bawang merah) 1개; 빨간 고추(Cili merah) 1개; 소금(Garam) 1작은술; 물(Air) 250ml(1컵) + 125ml(1/2컵); 밀가루(Tepung gandum) 1큰술; 소금(Garam) 1작은술; 식용유(Minyak)

멸치와 채소를 넣어 튀겨낸 바삭하고 부드러운 맛의 간식입니다.

#간식#손님상#튀김

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 밀가루 230g(2컵), 멸치 30g, 적양파 1개, 빨간 고추 1개를 넣는다.
이 단계 재료
이 레시피에는 달걀이 들어가지 않는다.
2
소금 1작은술을 넣고 물 250ml(1컵)를 부은 뒤 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료
너무 세게 젓지 말고 가볍게 섞는다.
3
반죽이 어느 정도 섞이면 추가로 물 125ml(1/2컵)를 더 넣는다.
날씨가 습하면 물을 줄이고, 건조하면 물을 더 늘린다.
4
반죽 농도를 맞추기 위해 밀가루 1큰술과 소금을 추가로 넣어 섞은 뒤 5분간 휴지시킨다.
이 단계 재료
반죽이 너무 묽거나 되직하지 않게 조절한다.
5
팬에 기름을 두르고 중불에서 가열한다.
중불
타지 않도록 중불을 유지한다.
6
반죽을 1큰술씩 떠서 얇고 넓게 펴서 넣는다.
얇게 펴야 겉은 바삭하고 속은 부드러워진다.
7
바닥면이 노릇해지면 뒤집어 반대편도 익힌다.
바닥이 충분히 익어야 포크로 쉽게 떼어낼 수 있다.
8
양면이 황금빛 갈색이 되면 건져낸다.
너무 크게 만들면 기름을 많이 흡수하므로 주의한다.