아시안·찜·조림·난이도 보통

머튼 로간 조쉬 레시피

Name: 머튼 로간 조쉬 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 양고기(Mutton/Beef) 1kg; 식용유(Cooking Oil) 6큰술; 튀긴 양파(Fried Onion/Beresta) 480ml(2cup); 월계수 잎(Bay Leaves) 3개; 그린 카다멈(Green Cardamom) 5개; 메이스(Jayattri/Mace) 1개; 블랙 카다멈(Black Cardamom) 5개; 고수 씨앗(Coriander Seeds) 1작은술; 펜넬 씨드(Mouri/Fennel Seeds) 1작은술; 소금(Salt) 1작은술; 물(Water) 960ml(4cups); 카슈미리 칠리 파우더(Kashmiri Chili Powder) 2큰술; 요거트 레드 칠리 파우더(Freshgurt Red Chili Powder) ,; 생강 가루(Ginger Powder) 1작은술; 요거트 고수 가루(Freshgurt Coriander Powder) 1작은술; 펜넬 씨드(Mouri/Fennel Seeds) 2큰술; 큐민 씨드(Cumin Seeds) 1작은술; 블랙 카다멈(Black Cardamom) 3개; 그린 카다멈(Green Cardamom) 6개; 메이스(Joyottri/Mace) 1개; 계피 스틱(Cinnamon Sticks) 1개(큰 것) 또는 약간; 요거트(Doi) 120ml(0.5cup)

양념 주머니(Putli)를 활용해 고기에 맛이 깊게 배도록 조리하는 정통 스타일의 양고기 요리입니다.

#손님상

유튜브 채널 Petuk Couple's Kitchen

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재료

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조리 순서

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1
식용유 6큰술를 팬에 두르고 튀긴 양파(Beresta) 480ml(2cup)를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
2
양고기 1kg, 월계수 잎 3개, 그린 카다멈 5개, 메이스 1개, 블랙 카다멈 5개, 고수 씨앗 1작은술, 펜넬 씨드 1작은술, 소금 1작은술, 물 960ml(4cups)를 넣는다.
이 단계 재료
3
모든 향신료를 주머니(Putli)에 넣어 묶은 뒤, 양고기와 함께 넣는다.
이 단계 재료
4
중약불(Lower Medium Heat)에서 45분간 조리한다.
중약불
5
카슈미리 칠리 파우더 2큰술, 생강 가루 1작은술, 요거트 레드 칠리 파우더 1큰술, 요거트 고수 가루 1작은술, 펜넬 씨드 2큰술, 큐민 씨드 1작은술, 블랙 카다멈 3개, 그린 카다멈 6개, 메이스 1개, 계피 스틱을 추가한다.
이 단계 재료
6
요거트 120ml(0.5cup)를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
7
30분 후, 향신료 주머니(Putli)를 건져낸다.