아시안·찜·조림·난이도 보통

할머니의 손맛! 부드러운 양고기 피탈리 레시피

Name: 할머니의 손맛! 부드러운 양고기 피탈리 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 양고기(또는 소고기) 1kg; 월계수 잎 2-3개; 계피 스틱 4-5개; 치니구라 쌀(Chinigura Rice) 100g; 다진 양파 1.5컵; 고춧가루 1.5큰술; 큐민 가루 0.5큰술; 강황 가루 1큰술; 고수 가루 0.5큰술; 다진 마늘 1.5큰술; 소금; 생강 페이스트 1.5큰술; 양파 페이스트 1큰술; 마늘 페이스트 1큰술; 카다멈 가루 0.5큰술; 식용유 3-4큰술; 쌀가루(Pulau Rice Flour) 100g

양고기와 쌀가루를 활용해 부드럽고 걸쭉하게 만드는 전통적인 방식의 고기 요리입니다.

#손님상#전통레시스

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재료

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조리 순서

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1
냄비에 식용유 3-4큰술을 두르고 월계수 잎 2-3개와 계피 스틱 4-5개를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
2
양파 1.5컵(베레스타용 포함)을 넣고 볶다가 양파 페이스트 1큰술, 마늘 페스아트 1큰술, 생강 페이스트 1.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 큐민 가루 0.5큰술, 강황 가루 1큰술, 고수 가루 0.5큰술, 카다멈 가루 0.5큰술, 다진 마늘 1.5큰술을 넣는다.
이 단계 재료
3
양파 페이스트 1큰술과 마늘 페이스트 1큰술을 추가로 넣고 양념이 잘 어우지도록 볶는다.
이 단계 재료
4
양고기 1kg을 넣고 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 고기가 부드러워질 때까지 중약불에서 볶는다.
중약불
이 단계 재료
찬물 대신 뜨거운 물을 사용해야 맛의 변화가 적다.
5
고기가 어느 정도 익으면 쌀가루 100g을 넣어 농도를 조절하며 끓인다.
이 단계 재료
6
마지막으로 튀겨둔 베레스타(양파 튀김)를 고기 위에 올려 완성한다.