아시안·찜·조림·난이도 보통

구로스로(Puran Dhaka) 스타일 결혼식장식 치킨 로스트 레시피

Name: 구로스로(Puran Dhaka) 스타일 결혼식장식 치킨 로스트 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기 4마리(각 1kg 내외); 식용유 300ml; 양파 1컵; 시나몬 스틱(계피) 7-8개; 카다멈 17-18개; 생강 페이스트 6작은술; 마늘 페이스트 6작은술; 양파 페이스트 12작은술; 소금 적당히; 사워 요거트(টক দই) 100g; 고춧가루 4작은술; 토마토 페이스트 3큰술; 넛맥 가루 0.5작은술; 메이스 가루 0.5작은술; 고수 가루 2작은술; 시나몬 및 카다멈 가루 1.5작은술; 치킨 파우더 1.5작은술; 아몬드 페이스트 6작은술; 분유 100g; 지(Ghee) 100g

방글라데시 푸란 다카의 전통적인 결혼식 스타일로 만드는 풍미 가득한 치킨 로스트입니다. 향신료와 요거트, 우유 가루를 사용하여 부드럽고 진한 맛을 내는 것이 특징입니다.

#결혼식음식#전통레시피#치킨로스트

유튜브 채널 Petuk Couple's Kitchen

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
팬에 식용유 300ml를 두르고 양파 1컵, 시나몬 스틱 7-8개, 카다멈 17-18개를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
2
양파가 갈색이 될 때까지 볶은 후 생강 페이스트 6작은술, 마늘 페이스트 6작을 넣고 5~10분간 볶는다.
이 단계 재료
3
양파 페이스트 12작은술, 소금 적당량, 사워 요거트 100g, 고춧가루 4작은술, 토마토 페이스트 3큰술을 넣는다.
이 단계 재료
4
넛맥 가루 0.5작은술, 메이스 가루 0.5작은술, 고수 가루 2작은술, 시나몬/카다멈 가루 1.5작은술, 치킨 파우더 1.5작은술, 아몬드 페이스트 6작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
치킨 파우더에 염분이 있으므로 소금 양을 조절한다.
5
물 약간을 추가해 양념을 섞으며 중불에서 10분간 볶는다.
중불
튀지 않도록 중불에서 약불 사이로 조절한다.
6
준비된 닭고기 4마리를 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
닭고기는 7조각씩(7-piece) 잘라 준비한다.
7
뚜껑을 덮고 닭이 익을 때까지 조리한다.
날개 부분은 안쪽으로 접어 넣는다.
8
국물이 졸아들면 분유 100g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
9
마지막으로 지(Ghee) 100g을 넣고 풍미를 더하며 마무리한다.