아시안·찜·조림·난이도 쉬움

결혼식 잔치용 고급 소고기 레잘라 레시피

Name: 결혼식 잔치용 고급 소고기 레잘라 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소고기; 요거트(টক দয়); 생강; 마늘; 카슈미리 고추; 지라(큐민) 가루; 기타 향신료(정황상 가람 마살라 등); 식용유; 넛맥(জয়ফল); 메이스(জয়ত্রি); 그린 칠리(কাঁচা মরিচ); 기(Ghee)

결혼식과 같은 특별한 잔치에서 즐기는 풍미 가득한 소고기 요리입니다. 요거트와 향신료를 활용한 부드러운 페이스트를 베이스로 하여 깊은 맛을 냅니다.

#손님상#특식

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
생강, 마늘, 요거트, 카슈미리 고추 등을 사용하여 레잘라용 스페셜 페이스트를 만든다.
이 단계 재료
레시피에 따라 신맛과 단맛 요거트를 적절히 섞어 사용한다.
2
팬에 기름을 두르고 만들어둔 페이스트를 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
기름이 위로 떠오를 때까지 볶는다.
3
소고기를 넣고 고기에서 나오는 육즙과 함께 잘 섞으며 익힌다.
이 단계 재료
고기 자체의 수분을 활용하여 조리한다.
4
넛맥, 메이스, 그린 칠리 등을 추가하고 물을 약간 부어 끓인다.
이 단계 재료
5
국물이 어느 정도 졸아들면 마지막에 기(Ghee)를 넣어 풍미를 더하고 마무리한다.