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가을에 만들기 좋은 달콤한 자두 잼 레시피
가을철 잘 익은 자두를 활용해 만드는 전통적인 방식의 진하고 맛있는 자두 잼입니다.
#간식#디저트#보관식
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 자두 3kg, 설탕 3/4컵(200ml), 물 1/2컵(12yl)을 넣는다.
이 단계 재료초반에 자두가 타지 않도록 주의한다.
- 2
약불에서 약 1시간 동안 가끔 저어주며 자두가 부드러워질 때까지 끓인다.
약불이 단계 재료자두가 거의 으깨질 정도로 부드러워질 때까지 조리한다.
- 3
자두가 부드러워지면 시나몬 1작은술, 분쇄 정향 1/2작은술, 분쇄 생강 1/2작은술, 사과 식초 2큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 4
블렌더를 사용하여 균일한 질감이 될 때까지 곱게 갈아준다.
- 5
완성된 잼을 한 번 더 살짝 끓여준 뒤, 열탕 소독한 유리병에 담는다.
유리병과 뚜껑은 90°C 오븐에서 약 5분간 열탕 소독한다.
- 6
잼을 담은 병을 90°C로 예열된 오븐 하단 칸에 넣고 25분간 더 가열한다.
90도 - 7
오븐 문을 살짝 열어둔 채로 완전히 식힌 뒤, 서늘하고 어두운 곳에 보관한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —자두가 부드러워질 때까지 끓이는 것이 중요하며, 조리 시간은 약 2시간 정도 소요될 수 있다.
- —사과 식초 대신 레몬즙 1개 분량을 사용해도 된다.
- —완성된 잼은 빵뿐만 아니라 케이크나 쿠키용으로도 훌륭하다.
이 레시피는 Weronika Domogród의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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