양식·소스·양념·잼·난이도 쉬움

전통 방식의 향긋한 장미 잼 만들기

Name: 전통 방식의 향긋한 장미 잼 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 식용 장미 꽃잎 135g; 설탕 270g; 레몬즙 레몬 1/2개 분량

식용 장미 꽃잎과 설탕을 이용해 만드는 전통적인 폴란드식 잼입니다. 수작업으로 꽃잎을 치대어 풍미를 살리는 것이 특징입니다.

#손님상#전통방식

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1
식용 장로 꽃잎을 준비한다. 필요에 따라 세척하거나, 이물질(초록 잎, 개미 등)이 없는지 확인하여 준비한다.
꽃잎의 흰 부분은 약간 쓸 수 있지만 함께 사용해도 무방하다.
2
준비된 장미 꽃잎에 설탕 270g을 넣는다.
이 단계 재료
장미 꽃잎 무게의 두 배만큼 설탕을 넣으면 된다.
3
설탕이 녹고 꽃잎과 잘 섞일 때까지 손으로 직접 치대거나 반죽하듯 으깬다.
이 단계 재료
수작업으로 하면 약 15~20분 정도 소요된다. 블렌더를 사용해도 되지만 전통적인 맛을 위해 손으로 하는 것을 권장한다.
4
레몬 1/2개 분량의 레몬즙을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
5
설탕이 완전히 녹고 질감이 나올 때까지 계속해서 치대며 완성한다.
이 단계 재료
6
완성된 잼을 소독된 유리병에 담는다. 장기 보관을 위해 병을 뒤집어 놓는다.
끓인 상태의 뜨거운 잼을 소독된 병에 담은 후 뒤집어 두면 살균 효과가 있다.