양식·소스·양념·잼·난이도 쉬움

소나무 새순 시럽 만들기

Name: 소나무 새순 시럽 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 소나무 새순 1kg; 설탕 1kg

5월의 신선한 소나무 새순과 설탕을 이용해 만드는 천연 시럽입니다. 햇빛을 이용해 숙성시킨 후 완성합니다.

#수제시럽#천연약#제철식재료

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재료

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도구

1L 유리병 2개구매칼체구매

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1
소나무 새순을 수확하여 물로 깨끗이 씻은 뒤 물기를 빼고 작은 조각으로 자른다.
이 단계 재료
벌레를 방지하기 위해 야외에서 씻은 뒤 물기를 제거한다.
2
자른 소나무 새순에 설탕을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
설탕을 버무려 두면 새순에서 즙이 더 빨리 나온다.
3
1L 유리병 바닥에 설탕을 3~4큰술 정도 깔아준다.
이 단계 재료
4
설탕층 위에 소나무 새순을 한 층 깔고 꾹꾹 눌러 담는다.
이 단계 재료
5
다시 설탕을 뿌리고 새순을 쌓는 과정을 반복하여 병을 채운다.
이 단계 재료
설탕과 새순을 번갈아 가며 층층이 쌓는다.
6
병을 햇빛이 잘 드는 창가에 두고 2~3주간 숙성시킨다.
햇빛을 받으면 시럽이 더 빨리 만들어진다.
7
완성된 시럽을 체에 걸러 액체만 병에 담아 보관한다.
남은 건더기는 물에 우려내어 음료로 사용할 수 있다.