냉장고 파먹기! 지코바식 양념치킨과 4가지 반찬 만들기

닭다리살 700g을 우유에 20~30분간 재워둔 뒤 헹궈낸다.

냄새 제거를 위해 우유를 사용한다.

설탕 1.5, 고춧가루 1, 다진마늘 2, 진간장 4, 굴소스 0.5, 물엿 2, 고추장 1(단위: 스푼)을 섞어 양념을 만든다.

양념은 미리 만들어 두면 편리하다.

닭다리살 700g에 맛술 15ml, 소금, 후추를 넣고 양념과 섞은 뒤 에어프라이어 190도에서 20분간 굽는다.

닭고기를 한입 크기로 잘라 준비한다.

삶은 떡사리를 찬물에 씻어 물기를 뺀 뒤, 닭고기에 참기름을 발라 코팅하고 떡과 함께 섞는다.

닭고기에 참기름을 바르면 떡이 붙는 것을 방지할 수 있다.

중불보다 조금 센 불에서 굽다가 불을 끄고 올리고당 2~3스푼을 섞는다.

마지막에 올리고당을 넣어 윤기를 낸다.

오이 2개를 두껍게 썰고 식초 4, 다진마늘 0.5, 고춧가루 0.5, 소금 두 꼬집을 넣어 버무린다.

절이지 않고 바로 무쳐 아삭한 식감을 살린다.

양파와 오이에 올리고당 1스푼을 추가해 마무리한다.

양파를 올리브유에 볶다가 냉동 오징어채와 당근을 넣고 볶는다.

고추장 없이 재료를 먼저 볶는다.

맛술 1, 연두 0.5, 진간장 3, 다진마늘 1을 넣고 뚜껑을 덮어 오징어를 익힌다.

뚜껑을 덮으면 오징어가 빨리 익는다.

양념이 졸아들면 대파를 넣고 불을 끈 뒤 올리고당 1~2스푼을 섞는다.

찌개용 두부 1모와 계란 4개를 넣고 액젓 1, 맛술 1, 소금 조금을 넣어 으깬다.

두부와 계란을 함께 으깨어 섞는다.

전자레인지용 통에 담아 4분간 돌린 후, 부족한 시간만큼 3분 더 돌려 총 7분간 조리한다.

유통기한이 임박한 두부를 활용한다.