양식·볶음·난이도 보통·약 20분
스페인 안달루시아식 감자 초리조 달걀 볶음
스페인 남부 안달루시아 지역의 전통적인 스타일로, 냉장고 속 남은 재료를 활용해 만드는 쉽고 풍성한 달걀 요리입니다.
#초스피드#손님상#든든한
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재료
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조리 순서
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- 1
감자를 튀김용 크기의 작은 조각으로 썬다.
이 단계 재료조리 시간을 단축하기 위해 작게 자른다.
- 2
팬에 올리브유를 두르고 감자를 노릇하게 튀겨낸다.
이 단계 재료 - 3
양파는 채로 썰고, 마늘은 슬라이스하거나 다져서 준비한다. 피망도 손질해둔다.
이 단계 재료 - 4
팬에 올리브유를 두르고 양파, 마늘, 피망을 중약불에서 부드럽게 익힌다(sofrito).
중약불이 단계 재료 - 5
채소 조리가 끝나면 초리조를 넣고 함께 익힌다.
- 6
초리조가 어느 정도 익으면 미리 튀겨둔 감자를 팬에 넣고 모든 재료를 잘 섞는다.
이 단계 재료추가적인 기름을 더 두르지 않는다.
- 7
불을 아주 약하게 줄인 뒤 달걀 6개를 깨뜨려 넣고 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료달걀은 실온 상태일 때 더 좋다.
- 8
달걀이 완전히 굳지 않도록 약불에서 계속 저어가며 부드러운 상태로 익힌다.
약불이 단계 재료너무 오래 익히면 질겨지므로 주의한다.
- 9
완성된 요리를 접시에 담고 마지막에 하몽 이베리코를 올려 잔열로 녹여 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —비율/대체: 냉장고에 남은 소시지나 다른 채소(호박, 가지 등)를 활용해도 좋다.
- —조리 핵심: 달걀 요리의 핵심은 아주 약한 불에서 천천히 저어 촉촉함을 유지하는 것이다.
- —팁: 하몽은 마지막에 올려야 잔열로 지방이 녹아 풍미가 살아난다.
이 레시피는 DAP의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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