아시안·기타·난이도 보통
필리핀식 쌀죽과 돼지 귀 요리, 초코 쌀푸딩 레시렉피
필리핀의 전통적인 식사 메뉴인 고토와 토크와트 바보이, 그리고 디저트인 참포라도를 만드는 법을 소개합니다.
#혼밥#손님상#디저트
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고토(Goto)를 만들기 위해 냄비에 기름을 두르고 생강과 양파를 볶는다.
이 단계 재료 - 2
물(쌀이 잠길 정도의 양)을 붓고 찹쌀을 넣어 약 30분간 끓여 부드럽게 만든다.
이 단계 재료 - 3
쌀이 어느 정도 익으면 내장과 메추리알, 사프란을 넣고 10~15분간 더 끓인다.
이 단계 재료 - 4
치킨 파우더 2작은술과 피쉬소스로 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 5
토크와트 바보이를 위해 미리 삶아둔 돼지 귀를 준비하고 두부를 기름에 튀긴다.
이 단계 재료 - 6
식초, 간장, 양파, 마늘, 설탕을 섞어 소스를 만든 뒤 튀긴 두부와 돼지 귀를 버무린다.
이 단계 재료 - 7
참포라도(Champorado)를 위해 물에 찹쌀을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 8
쌀이 퍼질 때까지 약 15~20분간 저으며 끓인 뒤 초콜릿 시럽과 설탕을 넣어 완성한다.
이 단계 재료 - 9
완성된 참포라도 위에 에바레이티드 밀크를 부어 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —고토 조리 시 쌀이 눌어붙지 않도록 불을 낮추거나 저어준다.
- —돼지 귀는 미리 삶아두면 요리 시간을 단축할 수 있다.
- —두부를 튀길 때 물기를 잘 제거해야 기름이 덜 튄다.
- —참포라도 조리 시 초콜릿 맛을 위해 설탕 양을 조절하거나 다른 코코아 제품(Milo 등)을 사용할 수 있다.
이 레시피는 otakoyakisoba의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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