정육점 기술로 만드는 촉촉한 다진 고기 요리

넓은 용기에 다진 고기 1kg를 넣고 끓는 물을 부어 섞는다.

파프리카 1개를 씨를 제거한 뒤 깍둑썰기하여 고기에 넣는다.

계란 2개를 풀고, 다진 마늘 1알을 넣어 섞는다.

강판에 간 감자 1개와 식빵 8조각을 우유 430ml에 적신 뒤 물기를 짜서 고기에 넣는다.

크림치즈 30g을 넣고, 채 썬 양파 1개와 당근 1개를 넣어 섞는다.

씻은 파슬리 15g을 넣고, 치즈 100g과 체다 치즈 100g, 소금 5g, 흑후추 1g, 단맛 파프리카 가루 2g을 넣어 잘 섞은 뒤 30분간 둔다.

반죽을 일정한 두께로 자른 뒤, 평평하게 눌러 패티 모양을 만든다.

패티를 베이킹 페이퍼를 깐 트레이에 올리고 바비큐 소스 50g을 발라 45분간 굽는다.

당근 2개와 오이 2개를 씻어 강판에 갈아 준비한다.

요거트 50g, 레몬 1개(즙), 꿀 20g, 매운 고추 플레이크 2g, 파슬리 10g, 소금 5g, 흑후황 2g을 섞어 샐러드를 만든다.

완성된 패티와 샐러드를 곁들여 완성한다.