양식·국·수프·찌개·난이도 보통·약 15분

15분 완성! 영양 가득한 장수 콩 수프

Name: 15분 완성! 영양 가득한 장수 콩 수프
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 기름 1큰술; 양파 1개; 소금 1꼬집; 다진 마늘 4쪽; 통조림 콩 2캔; 혼합 허브(타임, 로즈마리, 오레가노) 0.5큰술; 칠리 1꼬집; 채소 육수 500ml; 코코넛 밀크 200g; 레몬; 타마리(또는 간장이나 미소); 시금치(또는 근대) 한 줌; 후추; 바질; 땅콩 라유

아이카리아 섬의 장수 식단에서 영감을 받은 건강한 콩 수프입니다. 풍부한 섬유질과 단백질을 담고 있으며, 15분이면 완성되는 쉽고 맛있는 요리입니다.

#혼밥#초스피드#건강식#채식

유튜브 채널 The Happy Pear

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

3~4리터 크기의 냄비구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
3~4리터 크기의 냄비에 기름 1큰술을 넣고 불을 올린다.
이 단계 재료
2
다진 양파 1개를 넣고 4~5분 동안 갈색이 되도록 볶는다. 수분이 빠지도록 소금 한 꼬집을 넣어준다.
이 단계 재료
양파를 캐러멜라이징하면 풍미와 단맛이 살아납니다.
3
다진 마늘 4쪽을 넣고 약 1분간 볶는다.
이 단계 재료
마늘이 타지 않도록 주의하며 살짝 금빛이 돌 때까지만 볶습니다.
4
물기를 빼고 헹군 통조림 콩 2캔, 혼합 허브 0.5큰술, 칠리 1꼬집을 넣는다.
이 단계 재료
병아리콩이나 강낭콩을 사용해도 좋습니다.
5
채소 육수 500ml를 조금씩 부으며 팬 바닥에 눌어붙은 부분을 긁어낸다.
이 단계 재료
팬 바닥의 눌어붙은 부분을 긁어내면 풍미가 더 좋아집니다.
6
코코넛 밀크 200g, 타마리(또는 간장/미소), 레몬 제스트를 넣는다.
이 단계 재료
요리가 너무 뜨겁지 않을 때 코코넛 밀크를 넣어야 분리를 방지할 수 있습니다.
7
시금치 한 줌과 후추를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
시금치는 익으면서 부드러운 식감을 줍니다.
8
끓어오르면 불을 끄고 레몬 즙을 짜 넣은 뒤 바질을 올려 마무리한다.
이 단계 재료
레몬의 산미는 전분기를 잡아주고 철분 흡수를 돕습니다.