스페인식 감자 달걀 요리 30분 완성

소스팬에 달걀 6개를 넣고 잠길 정도로 물을 채운 뒤 고온에서 가열한다.

물이 끓으면 뚜껑을 덮고 열을 끈 상태로 10분간 그대로 두어 완숙 달걀을 만든다.

껍질을 벗긴 감자 2개를 약 1.25cm(1/2 inch) 두께의 원형으로 슬라이스한다.

전분보다는 약간 단단한 종류의 감자를 사용하는 것이 모양 유지에 좋다.

냄비에 감자 슬라이스를 평평하게 깔고 잠길 정도로 물을 채운 뒤 소금과 월계수 잎 1개를 넣고 고온에서 삶는다.

삶아진 달걀은 얼음물에 담가 식힌 후 껍질을 벗기고 세로로 3등분한다.

감자가 알덴테(약 15~20분 조리) 상태가 되면 건져내어 키친타월로 물기를 제거한다.

너무 오래 삶으면 감자가 부서질 수 있다.

접시에 감자를 평평하게 깔고 소금, 검은 후추, 파프리카 가루를 뿌린다.

그 위에 달걀 조각을 올리고 다시 한번 소금, 검은 후추, 파프리카 가루로 간을 한다.

마지막으로 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌리고 다진 차이브를 올려 완성한다.