중동·아프리카·튀김·난이도 보통

달콤한 쌀 브리오앗(Briouates au Riz) 만들기

Name: 달콤한 쌀 브리오앗(Briouates au Riz) 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 쌀; 물; 계피 스틱; 우유; 소금; 설탕(Sénida) 1큰술; 꿀 1큰술; 버터; 오렌지 꽃수(Eau de fleur d'oranger); 매스카로스(Musk); 아몬드(튀긴 것); 말린 살구; 건포도; 식용유; 슈가파우더; 계피 가루; 브리사(Brik)용 얇은 피

계피, 오렌지 꽃수, 매스카로스(Musk)로 향을 낸 달콤한 쌀을 활용한 전통적인 모로코식 디저트입니다. 아몬드를 넣은 버전과 건과일을 넣은 두 가지 맛으로 즐길 수 있습니다.

#간식·디저트#전통디저트

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재료

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조리 순서

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1
쌀을 씻은 후 쌀과 같은 양의 물을 넣고 계피 스틱을 넣어 끓인다.
이 단계 재료
쌀이 뭉치지 않고 풀어질 때까지 충분히 익힌다.
2
물이 줄어들면 우유를 넣고, 소금 약간과 설탕 1큰술(또는 꿀 1큰난술)을 넣어 맛을 조절하며 익힌다.
이 단계 재료
취향에 따라 단맛을 조절한다.
3
익은 쌀을 식힌 뒤, 녹인 버터, 오렌지 꽃수, 매스카로스를 섞는다.
이 단계 재료
향이 날아가지 않도록 주의한다.
4
완성된 쌀 반죽을 두 그룹으로 나누어 한쪽에는 으깬 아몬드를, 다른 쪽에는 얇게 썬 말린 살구와 건포도를 섞는다.
이 단계 재료
아몬드 버전은 손가락 모양으로, 과일 버전은 삼각형 모양으로 만든다.
5
얇은 피(Brik)에 속을 채워 모양을 잡은 뒤, 뜨거운 기름에 튀긴다.
아몬드 버전은 길쭉하게, 과일 버전은 삼각형으로 만든다.
6
튀겨진 브리오앗을 종이로 건져 기름을 뺀 후, 슈가파우더와 계피 가루를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
튀긴 직후에 장식한다.