애호박과 리코타 치즈의 환상적인 만남! 바삭한 삼각형 튀김

애호박을 강판에 갈아 면보나 거름망에 넣어 물기를 완전히 짠다.

애호박의 수분을 잘 제거해야 완성 후에도 바삭하다.

리코타 치즈도 면보에 넣어 물기를 꽉 짠다.

치즈의 수분을 제거해야 속재료가 질척이지 않는다.

쪽파의 초록색 줄기 부분만 잘게 썬다.

흰 부분 대신 초록색 줄기를 사용해 풍미를 살린다.

팬에 식용유를 두르고 쪽파와 애호박을 넣어 약 1분간 볶는다.

채소의 색을 유지하기 위해 짧게 볶는다.

볶은 채소에 계란 1~2개를 넣어 섞는다.

계란은 속재료를 결합하는 역할을 한다.

다진 파슬리, 다진 마늘, 오레가노, 후추, 소금을 넣고 모든 재료를 잘 섞는다.

간은 취향에 따라 조절한다.

필로 페이스트리 시트에 약간의 기름을 바르고 속재료를 채운 뒤, 가장자리에 남은 반죽을 발라 삼각형 모양으로 접는다.

접힌 가장자리를 잘 밀봉해야 굽는 동안 터지지 않는다.

완성된 삼각형 모양의 페이스트리 위에 기름을 골고루 바르고, 포크로 표면에 구멍을 낸다.

포크로 구멍을 내면 수증기가 빠져나가 더 바삭해진다.

180도 예열된 오븐에서 노릇하게 구워낸다.

완성 후 취향에 따라 치즈 가루나 파프리카 가루를 뿌린다.