중동·아프리카·튀김·난이도 보통

모로코 전통 스타일의 고기 시가(Spring Rolls) 레시피

Name: 모로코 전통 스타일의 고기 시가(Spring Rolls) 레시피
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 다진 소고기(Ground beef) 455g(1lb); 큐민(Cumin) 1작은술; 시나몬(Cinnamon) 1/2작은술; 스윗 파프리카(Sweet paprika) 1작은술; 크러쉬드 레드 페퍼(Crushed red pepper) 1/4작은술; 흑후추(Black pepper) 1/2작은술; 소금(Salt) 1작은술; 고수(Cilantro) 1/2묶음; 양파(Onion) 1/2개; 마늘(Garlic) 3알; 밀가루(Flour) 1큰술; 스프링롤 시트(Spring rolls sheet); 물(Water); 식용유(Vegetable oil)

향긋한 향신료와 다진 소고기를 섞어 만든 속을 스프링롤 시트에 말아 튀겨낸 모로코식 에피타이저입니다.

#에피타이저#모로코요리#손님상

유튜브 채널 Calling All Cooks With Razzi Raz

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재료

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조리 순서

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1
다진 소고기 455g(1lb)를 뜨거운 물에 넣고 소금을 약간 넣어 약 20분간 삶는다.
이 단계 재료
2
익은 고기를 건져내어 식힌다.
3
식은 소고기에 큐민 1작은술, 시나몬 1/2작은술, 스윗 파프리카 1작은술, 크러쉬드 레드 페퍼 1/4작은술, 흑후추 1/2작은술, 소금 1작은술, 고수 1/2묶음, 양파 1/2개, 마늘 3알을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
밀가루와 물을 섞어 풀(Glue)을 만든다.
이 단계 재료
5
스프링롤 시트 중앙에 속 재료를 적당량 올린 뒤 옆면을 접고 돌돌 말아준다. 끝부분은 만든 풀로 붙인다.
이 단계 재료
6
중강불로 가열한 식용유에 시가를 넣는다. 이때 이음새(Seam) 부분이 아래로 가게 하여 터지지 않게 한다.
강불
이 단계 재료
7
각 면당 약 3~4분씩 노릇하게 튀겨낸다.

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이 영상의 핵심 팁

—고기를 삶은 후 반드시 식혀야 속 재료를 섞기 용이하다.
—풀(Glue)을 만들 때 밀가루와 물을 사용한다.
—튀길 때 이음새 부분을 아래로 향하게 두면 내용물이 터지는 것을 방지할 수 있다.

이 레시피는 Calling All Cooks With Razzi Raz 의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.