중동·아프리카·튀김·난이도 보통
아몬드 브리와트(Briouates aux amandes) 만들기
고소한 아몬드 소를 넣고 바삭하게 튀겨낸 모로코 전통 디저트입니다.
#손님상#디저트#모로코요리
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 껍질 벗긴 아몬드 460g, 슈가파우더 150g, 계피 2g, 녹인 버터 80g, 오렌지 꽃수 20g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료아몬드는 손으로 으깨어 식감을 살린다.
- 2
준비된 소를 작은 경단 모양으로 빚는다.
- 3
브릭 시트를 약 5cm 너비의 띠 형태로 자른다.
이 단계 재료 - 4
밀가루와 물을 섞어 만든 풀을 브릭 시트에 바르고, 소를 넣은 뒤 삼각형 모양으로 접는다.
이 단계 재료 - 5
데코용 아몬드 50g을 뜨거운 기름에 튀겨 색을 낸 뒤 따로 둔다.
- 6
튀김용 기름에 브리와트를 넣고 노릇하게 튀긴다.
- 7
튀겨진 브리와트를 따뜻한 꿀에 담가 적신 뒤, 준비해둔 데코용 아몬드를 뿌린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —아몬드는 손으로 으깨어 식감을 살리는 것이 특징이다.
- —브리와트를 접을 때 손가락 3개 정도의 너비로 자르는 것이 기술이다.
- —튀긴 직후 따뜻한 꿀에 담가야 잘 코팅된다.
- —데코용 아몬드는 기름에 튀겨 색을 낸 뒤 사용한다.
이 레시피는 Boulangerie Pas à pas의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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