아시안·튀김·난이도 보통

닭고기 커리 튀김 겉바속촉 황금 레시피

Name: 닭고기 커리 튀김 겉바속촉 황금 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭; 고기용 커리 가루(serbuk kari daging); 강황 가루(serbuk kunyit); 옥수수 전분(tepung jagung); 치킨 스톡(kiup patik ayam); 생강(halia); 마늘(bawang putih); 커리 잎(daun kari); 소금; 식용유 적당히

소금물에 닭을 절여 육즙을 가둔 뒤, 향긋한 커리 향이 배어든 겉바속촉 닭튀김을 만드는 방법입니다.

#손님상#야식#튀김

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재료

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조리 순서

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1
닭을 먹기 좋은 크기로 손질한다.
2
물에 소금을 넣어 닭을 염지한 후, 냉장실에서 2~3시간 동안 보관한다.
이 단계 재료
염지 후에는 튀길 때 소금을 많이 넣지 않는다.
3
염지된 닭의 물기를 완전히 제거한다.
4
생강과 마늘을 곱게 다진다.
이 단계 재료
5
볼에 닭, 다진 생강과 마늘, 치킨 스톡, 약간의 소금을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
이미 염지했으므로 소금은 적게 넣는다.
6
커리 가루, 강황 가루, 옥수수 전분, 커리 잎을 넣고 모든 부위에 양념이 배도록 잘 버무린다.
이 단계 재료
양념이 모든 부위에 골고루 묻어야 풍미가 좋다.
7
양념된 닭을 15분 동안 재워둔다.
오래 재울수록 맛이 깊어진다.
8
팬에 기름을 넉넉히 두르고 기름이 뜨거워지면 닭을 넣는다.
9
닭이 노릇하게 익을 때까지 튀긴 후, 중간에 뒤집어준다.
10
닭이 바삭하게 튀겨지면 건져낸다.
속은 촉촉하고 겉은 바삭하게 완성된다.