양식·김치·절임·발효·난이도 쉬움
체리 포트 로즈마리 절임 만들기
포트 와인과 설탕, 로즈마리를 졸여 만든 시럽에 체리를 절여 만드는 달콤하고 향긋한 디저트입니다.
#디저트#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 포트 와인을 붓고 알코올을 날리며 몇 분간 졸여준다.
이 단계 재료알코올이 어느 정도 증발할 때까지 졸인다.
- 2
졸여진 포트 와인에 설탕과 로즈마리를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어준다.
이 단계 재료 - 3
옥수수 전분 1작은술을 넣어 살짝 걸쭉해질 정도로만 풀어준다.
이 단계 재료너무 걸쭉하지 않게 약간의 점도만 만든다.
- 4
완성된 시럽에 체리를 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 5
완성된 혼합물을 용기에 담아 냉장고에서 24시간 동안 숙성시킨다.
24시간 동안 마세라시옹(숙성) 과정을 거친다.
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이 영상의 핵심 팁
- —알코올 증발: 포트 와인을 먼저 졸여 알코올을 적절히 날려주는 것이 중요하다.
- —농도 조절: 옥수수 전분은 아주 약간만 사용하여 액체보다 약간 더 걸쭉한 상태를 유지한다.
- —숙성: 완성 후 냉장고에서 24시간 동안 숙성하면 맛이 깊어진다.
이 레시피는 Recettes Québécoises Stephane Jacques의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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