아시안·분식·난이도 보통

매콤한 채소 스프링롤(Lumpia) 황금 레시피

Name: 매콤한 채소 스프링롤(Lumpia) 황금 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 양배추; 감자; 피망; 토마토; 양파; 당근; 고수(Coriander leaves); 셀러리; 마늘 생강 페이스트; 그린 칠리; 고춧가루; 소금; 후추; 식용유; 스프링롤 피(Spring roll pastry); 밀가루 1스푼; 물 약간; 굴소스

잘게 다진 다양한 채소에 매콤한 맛을 더해 바삭하게 튀겨낸 필리핀식 스프링롤입니다.

#혼밥#초스피드#야식#손님상

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1
양파, 당근, 감자를 아주 잘게 다진다.
이 단계 재료
나중에 말았을 때 터지지 않도록 작게 썰어야 한다.
2
팬에 식용유를 약간 두르고 양파, 당근, 감자를 넣고 약 3분간 볶는다.
이 단계 재료
채소의 식감을 위해 작게 썰어 볶는다.
3
볶은 채소에 토마토와 셀러리를 넣고 잠시 더 볶는다.
이 단계 재료
4
그다음 씨를 제거한 그린 칠리, 마늘 생강 페이스트, 고춧가루를 넣고 2분간 더 볶는다.
이 단계 재료
5
피망, 고수(Coriander leaves), 양배추를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
6
소금, 후춧가루, 굴소스를 넣어 간을 맞춘 뒤 2분간 더 볶은 후 식힌다.
이 단계 재료
식힌 후 말아야 잘 말린다.
7
밀가루 1스푼과 물을 섞어 페이스트를 만든다.
이 단계 재료
스프링롤을 밀봉하는 용도다.
8
스프링롤 피 위에 채소 속을 한 스푼 올리고 양 끝을 접은 뒤 단단하게 말아준다.
이 단계 재료
속이 빠지지 않게 단단하게(Compact) 말아준다.
9
중불(Medium heat)로 예열된 기름에 5개씩 나누어 넣는다.
중불
접힌 면(Sealed side)이 바닥으로 가게 넣어야 터지지 않는다.
10
황금빛이 돌 때까지 튀겨낸다.