필리핀식 닭고기 만두 수프 판싯 몰로 레시피

볼에 다진 돼지고기 1/4kg, 잘게 다진 노란 양파, 전분 1큰술, 백후추 1/4작은술, 소금 1/4작은술, 굴소스 1큰술, 계란 1개를 넣고 잘 섞는다.

몰로 래퍼 중앙에 만두소를 한 티스푼씩 올린다.

래퍼 윗부분의 삼각형 양면을 물로 살짝 적신 뒤, 아래쪽을 접어 삼각형 모양을 만든다. 옆면을 눌러 공기를 빼며 완전히 밀봉한다. 삼각형의 오른쪽 끝을 물로 적셔 다른 쪽 끝과 눌러 붙여 완성한다.

냄비에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 2알과 잘게 다진 노란 양파를 중불에서 향이 날 때까지 볶는다.

삶아서 찢어둔 닭 가슴살 1/4kg을 넣고 1분간 볶은 뒤, 돼지 육수 6컵을 붓고 뚜껑을 덮어 끓인다.

국물이 끓어오르면 뚜껑을 열고 국물을 원형으로 저어 소용돌이를 만든 뒤, 만들어둔 만두를 나누어 넣는다.

피쉬 소스와 후추로 간을 맞춘 뒤, 물 1/2컵을 넣고 중약불에서 끓이며 만두가 위로 떠오를 때까지 기다린다.

만두가 떠오르면 물이 다시 한번 보글보글 끓을 때까지 기다린 후 불을 끈다.

그릇에 담고 구운 마늘, 다진 쪽파, 참기름 몇 방울을 얹어 마무리한다.