치킨 사 먹는 게 아까워지는 마법의 바베큐 럽 레시피

닭다리살 2kg의 두께를 일정하게 맞추기 위해 칼로 벌려 손질해 준다.

두꺼운 부분을 펼쳐야 염지가 골고루 되고 구울 때 식감이 좋습니다. 너무 얇게 만들면 육즙이 빠지니 주의하세요.

볼에 오레가노 1티스푼, 바질 1티스푼, 로즈마리 분 1티스푼, 파슬리 가루 1테이블스푼, 양파분 1테이블스푼, 마늘분 1.5테이블스푼, 후추 4테이블스푼, 고춧가루 4테이블스푼, 파프리카 분말 1테이블스푼, 미원 2테이블스푼, 소금 6테이블스푼, 설탕 6테이블스푼을 넣고 잘 섞어준다.

향신료를 골고루 섞는 것이 중요합니다.

손질한 닭다리살에 만들어둔 시즈닝을 넣고 식용유 1테이블스푼과 물 1테이블스푼을 더해 잘 버무린다.

물은 설탕과 소금을 녹여 골고루 비벼지게 돕습니다.

[팬프라이 방식] 팬에 식용유를 두르고 닭껍질이 아래로 가게 올린 뒤 중약불에서 조리한다.

초반에는 센 불로 열을 주되, 바로 불을 줄여 중약불로 유지하며 익힙니다. 고기를 꾹 누르지 마세요.

[에어프라이어 방식] 식용유를 바른 닭을 껍질이 아래로 가게 넣고 170도에서 15분간 먼저 구운 뒤, 다시 210도로 5분간 더 조리한다.

에어프라이어 사용 시 반드시 식용유를 발라야 맛있습니다.