양식·면·국수·난이도 쉬움
페루식 초록 파스타와 스테이크의 환상 조합
바질과 시금치를 활용한 페루식 그린 소스에 부드러운 고기 요리를 곁들인 풍미 가득한 파스타입니다.
#손님상#초스피드
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
고기에 소금, 후추, 큐민을 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 2
끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 넣어 약 12분간 삶는다.
이 단계 재료 - 3
팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 4
믹서기에 볶은 양파, 마늘, 우유, 소금, 큐민, 넛맥을 넣고 갈아 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 5
팬에 기름을 두르고 밑간한 고기를 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료 - 6
만들어진 소스를 팬에 부어 살짝 끓인다.
- 7
소스에 우유 크림(Crema de leche)을 추가한 뒤 삶아둔 파스타 면을 넣고 버무린다.
이 단계 재료 - 8
완성된 파스타를 접시에 담고 구운 고기를 올린 뒤 치즈를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —이탈리아식 페스토와 달리 페루식은 양파와 마늘을 넣어 더 강한 맛을 낸다.
- —바질과 시금치를 데쳐(Blanching) 사용하면 색감이 더 선명해진다.
- —고기를 구울 때는 팬을 뜨겁게 유지하여 겉면을 먼저 익혀 육즙을 가두는 것이 중요하다.
이 레시피는 Buenazo의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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