중동·아프리카·기타·난이도 보통

쉽고 빠른 가지 요리 레시피

Name: 쉽고 빠른 가지 요리 레시피
Yield: 2~3인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 가지 600g; 소금 0.5큰술; 마늘 3알; 양파 1개; 파프리카 0.5개; 식용유 0.5컵; 플레인 요거트 2컵; 마늘 4알; 레몬즙 0.5개 분량; 소금 취향껏; 타히니(참깨 페이스트) 0.5컵; 파슬리 2큰술; 호두; 말린 민트 1큰술; 파프리카 가루 0.5큰술; 올리브유 약간

껍질을 벗겨 잘게 썬 가지를 기름에 볶은 뒤, 요거트 소스를 곁들여 완성하는 부드럽고 맛있는 요리입니다.

#초스피드#손님상#야식

유튜브 채널 اكلات لبنان aklat lubnan

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재료

기준 2~3인분

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조리 순서

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1
가지 600g의 껍질을 완전히 벗긴 후, 작고 균일하게 깍둑썰기한다.
이 단계 재료
작게 썰수록 더 빨리 익는다.
2
썬 가지에 소금 0.5큰술을 넣고 물기를 뺀다.
이 단계 재료
체에 받쳐 물기를 빼준다.
3
팬에 식용유 0.5컵을 두르고 마늘 3알(슬라이스)과 양파 1개를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
마늘은 색이 너무 진해지지 않게 주의한다.
4
양파가 투명해지면 파프리카 0.5개를 넣고 약 3분간 더 볶는다.
이 단계 재료
5
물기를 뺀 가지를 팬에 넣고 중불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮어 가지가 부드러워질 때까지 익힌다.
중불
이 단계 재료
중간중간 저어주며 익힌다.
6
익은 가지를 그릇에 담아 숟가락이나 도구로 부드럽게 으깬다.
이 단계 재료
7
볼에 플레인 요거트 2컵, 다진 마늘 4알, 레몬즙 0.5개 분량, 소금 약간, 타히니 0.5컵을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
8
으깬 가지에 만들어둔 소스의 3/4을 붓고, 말린 민트 1큰술과 파프리카 가루 0.5큰술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
9
남은 소스에 파슬리 2큰술과 다진 호두를 섞어 가니쉬용으로 따로 둔다.
이 단계 재료
10
완성된 가지 요리 위에 남은 소스, 파슬리, 호두를 올리고 올리브유를 살짝 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—가지의 크기를 작게 썰수록 조리 시간이 단축되고 식감이 좋아집니다.
—소금으로 가지의 물기를 빼는 과정을 거치면 식감이 더 좋아집니다.
—호두는 선택 사항이며, 넣으면 풍미가 더해집니다.
—이 요리는 빵과 함께 먹으면 좋습니다.

이 레시피는 اكلات لبنان aklat lubnan의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.