양식·기타·난이도 보통

가지와 수제 소시지를 곁들인 오븐 구이

Name: 가지와 수제 소시지를 곁들인 오븐 구이
Cuisine: 양식
Ingredients: 가지 3개(1.2kg); 양파 4개; 수제 소시지(loukaniko) 300g; 파프리카 1/2개; 매운 고추 1/2개; 토마토 페이스트 1큰술(25g); 화이트 와인 100ml; 치즈; 빵가루 또는 트라하나(trachana) 50g; 소금; 후추; 마늘 2알; 파슬리 1/2묶음; 올리브유; 오레가노

부드럽게 구운 가지와 짭짤한 소시지, 양념을 층층이 쌓아 만든 풍미 가득한 오븐 요리입니다.

#손님상#오븐요리

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
가지를 약 1cm 두께로 슬라이스한 뒤 소금을 뿌려둡니다.
이 단계 재료
2
200°C로 예열된 오븐에서 20분간 구운 뒤 물기를 짜내어 준비합니다.
200도
15분 정도 두었다가 손으로 가볍게 눌러 물기를 제거합니다.
3
양파 4개를 다지고, 파프리카 1/2개와 매운 고추 1/2개를 다져 준비합니다.
이 단계 재료
매운 맛을 조절하기 위해 고추는 절반만 사용했습니다.
4
팬에 올리브유를 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶다가 파프리카, 마늘, 소시지를 넣고 3~4분간 더 볶습니다.
이 단계 재료
5
화이트 와인 100ml를 부어 알코올을 날린 뒤, 토마토 페이스트 1큰술, 물 1/2컵, 후추, 소금을 약간 넣어 섞습니다.
이 단계 재료
소시지와 치즈가 짜므로 소금은 적게 넣습니다.
6
팬 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 끓인 뒤 파슬리를 섞어 마무리합니다.
약불
이 단계 재료
7
오븐용기에 올리브유를 바르고 바닥에 빵가루(또는 트라하나) 50g을 깝니다.
이 단계 재료
8
가지 한 층을 깔고 소금, 후추, 오레가노를 뿌린 뒤 준비한 속재료의 1/3을 올립니다.
이 단계 재료
9
다시 치즈를 뿌리고 가지, 소금, 후추, 오레가노, 남은 속재료 순으로 쌓습니다.
이 단계 재료
10
마지막으로 치즈를 얹고 180°C 오븐에서 약 30분간 굽습니다.
180도
이 단계 재료
영상에서는 30분간 구웠습니다.