기타·기타·난이도 보통

고기보다 맛있는 촉촉한 가지 튀김 요리

Name: 고기보다 맛있는 촉촉한 가지 튀김 요리
Cuisine: 기타
Ingredients: 가지 1kg(2.2lb); 계란 2~3개; 적양파 1개; 파슬리 또는 고수 1묶음; 마늘 3~5쪽; 사워 크림 또는 그릭 요거트 300g(10.6oz); 소금; 후추; 크멜리 수넬리(Khmeli suneli) 2작은술

큼직하게 썬 가지를 달걀물로 코팅해 튀긴 후, 상큼한 요거트 소스에 버무린 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

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조리 순서

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1
가지를 큼직하게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
너무 작게 자르면 흐물해질 수 있다.
2
계란 2~3개를 풀어 가지에 골고루 묻도록 손으로 잘 섞어준다.
이 단계 재료
계란 코팅은 튀길 때 기름 흡수를 줄여준다.
3
프라이팬에 식용유를 약간 두르고 달궈준 뒤, 다진 적양파 1개를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
4
같은 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 가지를 넣는다.
이 단계 재료
5
중불에서 3~4분 동안은 가지를 건드리지 않고 튀기듯 익힌다.
중불
이 단계 재료
처음에는 젓거나 뒤집지 않는다.
6
가지의 한쪽 면이 갈색이 되면 가볍게 뒤집으며 3~4분마다 반복하여 익힌다.
이 단계 재료
7
잘게 다진 파슬리(또는 고수) 1묶음, 으깬 마늘 3~5쪽, 사워 크림(또는 그스 요거트) 300g, 소금, 후추, 크멜리 수넬리 2작은술을 섞어 드레싱을 만든다.
이 단계 재료
8
튀겨진 가지에 소금과 후추로 간을 한 뒤, 후추 향이 우러나도록 1분간 더 볶는다.
이 단계 재료
9
불을 약하게 줄인 상태에서 만들어둔 드레싱을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 버무린 후 불에서 내린다.