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레몬청 만들기: 설탕과 꿀로 만드는 상큼한 레몬청

Name: 레몬청 만들기: 설탕과 꿀로 만드는 상큼한 레몬청
Cuisine: 한식
Ingredients: 레몬 1.7kg(손질 후); 흰설탕 1kg; 벌꿀 700g; 베이킹소다; 식초

껍질째 먹을 수 있도록 깨끗하게 세척한 레몬을 설탕, 꿀과 함께 버무려 만드는 건강한 레몬청 레시피입니다.

#혼밥#손님상#건강식

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1
베이킹소다를 푼 물에 레몬을 10분 정도 담가둡니다.
이 단계 재료
2
솔을 이용해 레몬을 꼼꼼하게 문질러 씻은 후 여러 번 헹궈줍니다.
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3
끓는 물에 레몬을 넣어 두세 번 굴린 뒤 건져냅니다.
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4
물에 담가 한두 번 씻은 후, 다시 식초를 탄 물에 10분 정도 담가 소독합니다.
이 단계 재료
5
깨끗이 헹군 레몬의 물기를 키친타월로 닦아줍니다.
이 단계 재료
6
레몬의 양쪽 끝 흰 부분과 쓴맛이 나는 끝부분을 잘라냅니다.
이 단계 재료
7
채칼을 이용해 레몬을 최대한 얇게 슬라이스합니다.
이 단계 재료
8
손질한 레몬 1.7kg에 흰설탕 1kg과 벌꿀 700g을 넣고 골고루 저어줍니다.
이 단계 재료
9
설탕이 녹을 때까지 덮어두었다가 중간중간 저어줍니다.
10
소독한 유리병에 레몬 혼합물을 담은 뒤, 남겨둔 설탕 1컵을 위에 덮어줍니다.
이 단계 재료
11
이틀 정도 더 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.

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이 영상의 핵심 팁

—레몬 껍질의 왁스 제거를 위해 베이킹소다와 식초를 활용해 세척합니다.
—레몬의 끝부분은 쓴맛이 날 수 있으므로 잘라내는 것이 좋습니다.
—설탕이 완전히 녹을 때까지 중간중간 저어주어야 합니다.
—유리병은 끓는 물에 넣으면 깨질 수 있으므로 소주로 소독하여 말려 사용합니다.
—완성된 레몬청은 여름에는 에이드로, 겨울에는 따뜻한 차로 즐길 수 있습니다.

이 레시피는 상아의홈의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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