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소고기 요리와 감자 푸레, 콜리플라워 매쉬
부드럽게 익힌 소고기와 채소 소스, 그리고 부드러운 감자 푸레와 콜리플라워 매쉬를 곁들인 요리입니다.
#혼밥#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
에어프라이어 팬에 소고기 1.5kg와 버터 100g을 올리고 7분간 익힌다.
이 단계 재료 - 2
냄비에 버터 120g과 올리브유 50ml를 넣고 녹인 뒤, 익힌 소고기를 넣어 노릇해질 때까지 굽는다.
이 단계 재료 - 3
고기를 따로 그릇에 옮겨두고, 얇게 썬 양파 2개를 냄비에 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 4
양파와 함께 파프리카 1개, 토마토 3개, 쥬키니 호박 1개를 넣고 다진 마늘 15g을 더한다.
이 단계 재료 - 5
간장 25ml, 머스타드 25g을 넣고, 따로 빼둔 소고기를 다시 냄비에 넣는다.
이 단계 재료 - 6
잘게 썬 베이컨 120g을 넣고 맥주 250ml와 물 150ml를 붓는다.
이 단계 재료 - 7
물 40ml에 녹인 전분 10g을 섞어 넣은 뒤, 뚜껑을 덮고 20분간 조리한다.
이 단계 재료 - 8
감자 500g을 잘라 물에 헹군 뒤, 물 800ml와 소금 3g을 넣고 15분간 삶는다.
이 단계 재료 - 9
삶은 감자를 생크림 150ml와 함께 으깨어 푸레로 만든다.
이 단계 재료 - 10
콜리플라워를 조각내어 물 800ml에 넣고 12분간 삶는다.
이 단계 재료 - 11
삶은 콜리플라워를 믹서로 갈아 파마산 치즈 30g, 올리브유 15ml, 소금 2g, 흑후추 1g을 섞는다.
이 단계 재료 - 12
완성된 콜리플라워 매쉬에 쪽파 10g을 섞어 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양파는 얇게 썰어 냄비에서 먼저 볶아 풍미를 살린다.
- —전분은 미리 물에 풀어 투입한다.
- —감자는 삶은 후 물기를 제거하고 생크림과 함께 으깨면 부드러운 푸레가 된다.
이 레시피는 Cookrate - Magyarország의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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