중동·아프리카·샐러드·난이도 보통

터키식 그린 올리브 샐러드 제이틴 피야지

Name: 터키식 그린 올리브 샐러드 제이틴 피야지
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 그린 올리브(Green olives) 150g; 양파(Onion) 50g; 레드 파프리카(Red paprika pepper) 1/2개; 호두(Walnuts) 50g; 칠리 페이스트(Chili paste) 1작은술; 풀 비베르(Pul biber) 1작은술; 말린 타임(Dried thyme) 1작은술; 소금(Salt) 1/2작은술; 올리브 오일(Olive oil) 2큰술; 석류 당밀(Pomegranate molasses) 2큰술; 쪽파(Green / spring onions); 파슬리(Flat leaf parsley) 1/2컵; 석류 씨(Pomegranate seeds) 50g

터키의 전통적인 올리브 샐러드로, 짭조름한 올리브와 매콤한 양념, 고소한 호두가 어우러진 풍미 가득한 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#다이어트

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재료

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조리 순서

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1
그린 올리브 150g의 씨를 제거한 뒤 작은 조각이나 4등분으로 자른다.
이 단계 재료
염수가 있는 올리브를 사용할 경우 물에 담가 염분을 빼는 것이 좋다.
2
양파 50g을 초승달 모양으로 얇게 썰고, 호두 50g은 거칠게 다져서 준비한다.
이 단계 재료
양파는 얇게 썰어 올리브와 섞는다.
3
레드 파프리카 1/2개를 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
벨 페퍼를 사용해도 무방하다.
4
볼에 올리브, 양파, 파프리카, 호두를 모두 넣는다.
이 단계 재료
모든 재료를 한 그릇에 모은다.
5
작은 볼에 올리브 오일 2큰술, 칠리 페이스트 1작은술, 석류 당밀 1큰술, 풀 비베르 1작은술, 소금 1/2작은술, 말린 타임 1작은술을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.
이 단계 재료
올리브가 이미 짜다면 소금 양을 조절한다.
6
만들어진 드레싱을 준비된 재료에 붓고 골고루 버무린다.
재료에 양념이 잘 배도록 섞는다.
7
쪽파와 파슬리를 잘게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
파슬리는 1/2컵 분량이다.
8
쪽파와 파슬리를 넣고 허브가 으깨지지 않게 살살 섞어준다.
이 단계 재료
부드럽게 섞는 것이 중요하다.
9
완성된 샐로드를 접시에 담고 위에 석류 당밀 1큰술을 뿌린 뒤, 석류 씨로 장식한다.
이 단계 재료
마지막에 석류 당밀을 한 번 더 뿌려 풍미를 더한다.