중동·아프리카·샐러드·난이도 보통
터키식 고단백 네비빈 샐러드와 타히니 드레싱
터키 안탈리아 지역의 전통적인 콩 샐러드로, 고소한 타히니 소스와 산뜻한 양파의 조화가 특징인 요리입니다.
#고단백#샐러드#터키음식
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재료
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조리 순서
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- 1
밤새 물에 불린 네비 빈 200g을 준비한다.
이 단계 재료통조림 콩을 사용해도 된다.
- 2
타히니 소스를 만든다: 믹싱 볼에 타히니 1/2컵(100ml)을 넣는다.
이 단계 재료 - 3
다진 마늘 1알, 소금 1작은술, 큐민 1/2작은술(선택)를 넣는다.
이 단계 재료 - 4
레몬즙 2tb(30ml)를 넣고 걸쭉해질 때까지 휘젓는다.
이 단계 재료 - 5
와인 식초 2tb(30ml)를 조금씩 넣으며 농도를 맞춘다.
이 단계 재료 - 6
올리브 오일 2tb를 넣고 크리미하고 약간 흐르는 상태가 될 때까지 잘 섞는다.
- 7
접시에 삶은 콩을 옮겨 담고 타히니 소스를 부어 가볍게 섞는다.
이 단계 재료 - 8
양파를 얇고 길게 썬 뒤(피야즈 컷), 소금 1/2작은술를 뿌려 부드러워질 때까지 마사지하듯 섞는다.
이 단계 재료 - 9
콩 위에 양파를 올리고, 씨를 제거해 깍둑썰기한 토마토를 올린다.
이 단계 재료 - 10
다진 파슬리와 삶은 달걀, 추가 올리브 오일을 올려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —피야즈 컷: 양파를 얇고 길게 써는 전통적인 방식이다.
- —양파 손질: 소금을 뿌려 마사지하면 양파의 매운맛이 완화되고 식감이 부드러워진다.
- —용도: 이 요리는 메인 요리로 즐기거나 코프타(Kofte) 같은 구이 요리의 곁들임으로 좋다.
이 레시피는 Hungry Man Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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