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옥수수 가루로 만드는 바삭한 간식 코르나키 레시피
옥수수 가루와 밀가루를 혼합하여 반죽한 뒤, 기름에 튀겨내어 만드는 바삭하고 고소한 에티오피아식 간식입니다.
#간식#초스피드#튀김#에티오피아식
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 옥수수 가루 500g과 밀가루 750g을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
설탕 4스푼과 드라이 이스트 11g을 넣는다.
이 단계 재료 - 3
검은 커민과 프라프(ቅራፋ)를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
물과 소금 0.5스푼을 넣어 반죽을 만든다.
이 단계 재료 - 5
식용유 20~14스푼을 넣고 반죽이 되직해질 때까지 잘 치댄다.
이 단계 재료반죽은 약간 되직하고 건조한 느낌이 있어야 한다.
- 6
반죽을 넓게 펴서 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 7
팬에 기름을 두르고 중약불에서 반죽을 튀긴다.
중약불기름이 너무 뜨거우면 겉만 타고 속은 익지 않으므로 불 조절이 중요하다.
- 8
반죽이 노릇하게 익으면 건져낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽의 농도: 반죽은 약간 되직하고 건조한 상태여야 튀겼을 때 바삭하다.
- —불 조절: 기름 온도가 너무 높으면 겉만 타기 때문에, 불을 낮추어 속까지 천천히 익히는 것이 중요하다.
- —식감: 튀겨진 코르나키는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 가진다.
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