한식·음료·난이도 쉬움

천연의 단맛 진한 대추차 만들기

Name: 천연의 단맛 진한 대추차 만들기
Cuisine: 한식
Ingredients: 건대추 1kg; 생강; 계피가루 2작은술; 생수 5.5L

건대추를 불리고 씨를 제거한 뒤, 생강과 계피를 넣어 진하게 달여내는 전통 방식의 대추차입니다.

#혼밥#손님상

유튜브 채널 김대석 셰프TV

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1
건대추 1kg을 물에 세 번 깨끗이 씻은 후 1시간 동안 불려 준비한다.
이 단계 재료
2
불린 대추의 씨를 모두 제거한다.
3
끓는 물 4L에 씨를 제거한 대추를 넣고 센 불에서 끓인다.
센불
4
잘게 썬 생강과 계피가루 2작은술을 넣고 뚜껑을 닫은 채 50분 동안 삶는다.
이 단계 재료
5
삶은 대추를 채반에 올리고 생수를 부어가며 국자로 꾹꾹 눌러 진액을 추출한다.
이 단계 재료
총 생수량 5.5L를 사용하여 대추의 진액을 완전히 뽑아낸다.
6
추출된 진액을 다시 가스불에 올린 뒤, 끓어오르면 뚜껑을 닫고 20분간 더 끓인다.
7
완성된 대추차를 식힌 후 페트병에 담아 보관한다.
김치 냉장고에 보관하면 한 달 이상 보관이 가능하다.