중동·아프리카·샐러드·난이도 보통
땅콩 고수 감자 샐러드 15분 완성
마요네즈 없이 바삭하게 구운 감자와 고소한 땅콩, 상큼한 소스가 어우러진 이색적인 감자 샐러드입니다.
#혼밥#초스피드#에어프라이어#샐러드#사이드디쉬
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재료
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조리 순서
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- 1
감자 900g을 껍질째 깨끗이 씻어 적당한 크기로 깍둑썰기한다.
이 단계 재료너무 작으면 사라지고 너무 크면 소스가 잘 배지 않으므로 적당한 크기로 자른다.
- 2
감자에 올리브 오일 스프레이와 소금 1~2꼬집을 뿌려 잘 섞은 뒤, 에어프라이어 200°C에서 20분간 조리한다.
200도이 단계 재료중간에 흔들어주며 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 만든다.
- 3
팬에 땅콩 2줌을 넣고 중불에서 볶다가, 팬이 뜨거울 때 참깨 1큰술을 넣어 함께 볶은 뒤 잘게 다진다.
중불이 단계 재료스테인리스 팬을 사용해 열을 가해 땅콩의 오일을 끌어낸다.
- 4
볼에 화이트 와인 식초 5큰술, 간장 3큰술, 올리브 오일 4큰술, 꿀 1큰술, 얇게 썬 레드 칠리 페퍼, 흑후푸 1꼬집, 차이브 6~8줄기를 넣고 섞는다.
이 단계 재료소스에 땅콩 일부와 참깨를 넣어 풍미를 더한다.
- 5
그릇에 뜨거운 감자와 소스, 땅콩, 고수 1/2단을 층층이 쌓는다.
이 단계 재료감자가 뜨거울 때 소스를 부어야 맛이 잘 배어든다.
- 6
5분간 그대로 두어 소스가 스며들게 한 뒤, 남은 소스, 땅콩, 고수, 석류 씨앗 3~4줌을 올려 마무리한다.
이 단계 재료마지막에 석류 씨앗을 올리면 톡 터지는 식감을 더할 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —감자 조리: 에어프라이어 대신 220°C 오븐(그릴 모드)을 사용해도 된다.
- —땅콩 조리: 스테인리스 팬을 사용해 열을 높여 볶으면 땅콩의 천연 오일이 나와 풍미가 깊어진다.
- —소스 구성: 짠맛(간장), 신맛(식초), 단맛(꿀), 매운맛(고추/후추)의 조화를 위해 설계된 소스다.
- —대체 재료: 고수는 파슬리로 대체 가능하며, 감자 대신 가지, 콜리플라워, 양배추를 사용해도 좋다.
이 레시피는 Refika's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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