여름철 소화에 좋은 전통 음료 솔카디 레시피

코캄 1/2컵을 뜨거운 물에 10분간 불려둡니다.

코코넛은 과육과 물을 분리한 뒤, 작은 조각으로 자릅니다.

껍질이 잘 안 벗겨지면 가스 불에 살짝 데워 분리하면 쉽습니다.

그라인더에 코코넛 조각, 생강 2.5cm(1인치), 마늘 6~7알(자막 기준), 그린 칠리 1~2개를 넣고 곱게 갑니다.

비트 2조각과 차트 마살라 1작은술을 넣고 다시 한번 건더기가 없도록 곱게 갑니다.

잘 갈린 재료에 물을 조금씩 추가하며 부드러운 페이스트 상태가 되도록 만듭니다.

코코넛 밀크를 충분히 추출하기 위해 물을 적절히 섞어줍니다.

만들어진 페이스트를 면보에 넣고 짜서 코코넛 밀크를 걸러냅니다.

걸러낸 코코넛 밀크에 불려둔 코캄(물 포함)을 섞고, 취향에 따라 물로 농도를 조절합니다.

소금과 큐민 가루를 넣은 뒤 잘 섞고, 다진 고수 잎을 올려 마무리합니다.