Easy Eggplant Parmigiana

가지 4-5개를 2.5cm(1인치) 두께로 슬라이스한다.

껍질을 부분적으로 벗겨도 좋다.

슬라이스한 가지 양면에 소금을 뿌린 뒤 베이킹 랙 위에 올려 40분간 둔다.

쓴맛을 제거하기 위함이다.

40분 후 가지를 물에 헹구고 체에 받쳐 물기를 뺀다.

껍질이 있는 슬라이스는 버리는 것이 좋다.

물기를 완전히 닦아낸 뒤, 계란물을 입히고 빵가루를 묻힌다.

팬에 올리브 오일과 마늘을 넣고 가열한 뒤, 가지를 나누어 양면이 황금색이 될 때까지 튀긴다.

마늘이 타기 전에 먼저 건져낸다.

튀긴 가지를 키친타월로 옮겨 기름을 제거한다.

팬에 마리나라 소스를 얇게 깔고, 그 위에 가지, 마늘 소금, 후추, 치즈 순으로 층층이 쌓는다.

마리나라 소스는 아주 얇게 바른다.

치즈가 녹을 때까지 10-20분간 오븐에 굽는다.

완성된 요리 위에 신선한 파슬리와 바질을 얹어 마무리한다.