한식·면·국수·난이도 쉬움
쫄면 제대로 만드는 레시피
거친 고춧가루와 숙성된 양념장을 활용해 아삭한 콩나물과 함께 즐기는 매콤새콤한 쫄면
#초스피드#면·국수
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재료
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조리 순서
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- 1
고춧가루 2개, 고추장 1개, 진간장 1개, 올리고당 2큰술, 식초 1콧수, 참기름 1스푼, 대파(흰 부분) 1스푼, 물 2큰술을 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료양념장은 냉장고에서 30분 정도 숙성하면 더 맛있다.
- 2
청양고추를 잘게 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 3
끓는 물에 소금 한꼬집을 넣고 면을 5분간 삶는다.
이 단계 재료면이 두꺼워 5분간 삶는다.
- 4
면을 삶은 물에 콩나물을 넣고 함께 삶은 뒤, 물에 두 번 정도 씻어 물기를 꽉 짠다.
이 단계 재료면과 콩나물을 같이 삶으면 편리하다.
- 5
물기를 뺀 면을 볼에 담고 그 위에 채소들을 얹은 뒤 깨를 뿌리고 참기름을 한 바퀴 둘러 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —거친 고춧가루를 사용하면 식감이 더 좋다.
- —양념장에 물을 넣어 시원한 맛을 낸다.
- —양념장은 냉장고에서 30분 정도 숙성하면 더 맛있다.
- —면과 콩나물을 같은 물에 삶으면 간편하다.
이 레시피는 전국집밥자랑의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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