한식·면·국수·난이도 쉬움

안성 맛집 스타일 뻑뻑하고 매콤달콤한 쫄면 레시피

Name: 안성 맛집 스타일 뻑뻑하고 매콤달콤한 쫄면 레시피
Yield: 1인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 쫄면; 오이; 양배추 50g; 쌈무(또는 냉면용 무); 설탕 1큰술; 고춧가루 1큰술; 백색가루(미원) 1mm(약간); 식초 1큰술; 고추장 1큰술; 사이다 2큰술; 참깨; 참기름

물기 없이 뻑뻑한 식감을 살린 안성 중앙스낵 스타일의 쫄면입니다. 사이다를 활용해 농도를 조절하고, 1분 내외의 짧은 삶기 시간을 통해 쫄깃한 면발을 구현합니다.

#초스피드#면요리#매콤달콤

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재료

기준 1인분

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조리 순서

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1
오이와 양배추 50g을 얇게 채 썰어 준비한다.
이 단계 재료
양배추는 취향에 따라 양을 조절한다.
2
해동된 쫄면을 끓는 물에 넣고 1분간 삶는다.
이 단계 재료
면이 얇아 1분이면 충분하다.
3
삶은 면을 찬물에 다섯 번 정도 헹궈 물기를 뺀다.
4
볼에 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 백색가루 1mm, 식초 1큰술, 고추장 1큰술, 사이다 2큰술을 넣고 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
사이다는 농도를 잡고 청량감을 준다.
5
준비한 채소와 면을 소스에 넣고 잘 버무린다.
6
마지막으로 참깨와 참기름을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
취향에 따라 식초를 조금 더 추가해도 좋다.