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집에서 만드는 초간단 정제 버터(Ghee)와 버터밀크 레시피

Name: 집에서 만드는 초간단 정제 버터(Ghee)와 버터밀크 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 생크림(Natas para bater) 1,800ml; 버터밀크(Leitelho)

생크림을 휘핑하여 분리된 버터와 버터밀크를 만드는 법을 소개합니다.

#초스피드#홈메이드

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재료

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도구

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1
생크림 1,800ml를 휘핑기로 질감이 변할 때까지 일정 시간 동안 계속 휘핑한다.
이 단계 재료
질감이 변할 때까지 계속 저어주는 것이 중요합니다.
2
분리된 버터를 체에 걸러 버터밀크와 분리한다.
이 단계 재료
분리된 버터밀크는 바로 마시거나 다른 요리에 사용할 수 있습니다.
3
분리된 버터밀크를 차가운 물이 담긴 볼에 넣는다.
이 단계 재료
버터밀크를 차가운 물에 넣어 씻어냅니다.
4
버터밀크를 씻어 물기를 제거한 후 냄비에 넣는다. 이 과정을 반복한다.
이 단계 재료
물기를 제거한 후 다시 과정을 반복합니다.
5
냄비에 담긴 버터를 몇 분간 끓인다.
고형물이 냄비 바닥에 가라앉는 지점까지 끓입니다.
6
완성된 정제 버터를 깨끗하고 건조한 유리병에 담아 보관한다.
버터밀크는 냉장 보관 시 최대 3일간 보관 가능합니다.