바삭한 슈니첼과 커리 양배추 샐러드를 곁들인 구운 감자

돼지 등심을 비닐봉지에 넣고 얇게 두드린 뒤 소금으로 가볍게 간을 한다.

고기에 옥수수 전분, 달걀물, 빵가루 순으로 입혀 패닝한다.

소금물에 감자 조각을 몇 분간 삶은 뒤 물기를 빼고 건조시킨다.

감자에 카놀라유와 소금을 버무린 후 오븐(200도 열풍)에서 약 40분간 노릇하게 굽는다.

팬에 카놀라유를 두르고 사과와 커리 가루를 넣어 향이 올라올 때까지 볶은 뒤 식힌다.

식힌 사과 혼합물에 마요네즈와 크림 프레쉬를 섞고 소금으로 간을 한다.

끓는 소금물에 스파츠콜과 케일을 넣어 약 1분간 데친 후 얼음물에 담가 식히고 물기를 제거한다.

데친 채소를 사과 혼합물과 버무려 차갑게 보관한다.

팬에 카놀라유와 버터를 두르고 슈니첼을 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 튀기듯 구워낸다.

완성된 슈니첼과 감자, 커리 양배추 샐러드를 함께 접시에 담아낸다.