바삭하고 쉬운 인도 전통 스낵 차클리 레시피

둥근 바닥 팬에 차클리 바자니 가루 250g, 고춧가루 1작은술, 강황 가루 한 꼬집, 카롬 씨드 1작은술, 참깨 1작은술, 소금을 넣고 잘 섞는다.

식용유 8큰술을 가열한 뒤, 뜨거운 기름을 가루 위에 부어준다.

끓인 물 1컵을 혼합물에 붓고 뚜껑을 덮어 5~7분간 둔다.

뚜껑을 열고 반죽을 잘 치댄 후, 필요에 따라 물을 추가하여 반죽한다.

차클리 메이커 안쪽에 물을 바르고 준비된 반죽을 채워 넣는다.

버터 페이퍼나 플라스틱 시트 위에 차클리 메이커를 대고 회전시켜 모양을 만든다.

손가락으로 양 끝을 오므려 형태를 잡은 뒤 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣는다.

양면이 골고루 익도록 뒤집어가며 튀긴 후, 갈색빛이 돌면 키친타월로 건져낸다.