초콜릿 퐁당 10분 완성 디저트

오븐을 190도(열풍 모드)로 예열한다.

분량용 틀에 버터를 바르고 코코아 가루를 뿌려 코팅한다.

종이 머핀 틀을 사용해도 무방하다.

냄비에 버터를 녹인 후, 잘게 다진 다크 초콜릿 200g을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어준 뒤 옆에 둔다.

초콜릿이 완전히 녹아야 윤기 있고 매끄러운 속이 된다.

볼에 설탕 90g, 소금 2g, 달걀 220g, 달걀 노른자 30g을 넣고 가볍게 휘핑한다.

초콜릿 혼합물을 달걀 혼합물에 붓고 매끄럽게 섞는다.

밀가루 60g을 체에 쳐서 조금씩 넣으며 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞는다.

글루텐이 너무 생기지 않도록 주의하며 섞는다.

반죽을 코팅된 틀에 나누어 담은 뒤 냉장고에 넣어둔다.

미리 만들어 냉장 보관했다가 굽는 것이 가능하다.

냉장된 반죽을 오븐 중앙에 넣고 9~11분간 굽는다.

가장자리는 익고 가운데는 촉촉하게 녹아있는 상태가 되어야 한다.

구워진 퐁당을 틀에서 잠시 두었다가 접시에 조심스럽게 뒤집어 담는다.

휘핑한 생크림과 산딸기를 곁들여 완성한다.