할롱그로타 쿠키 스타일로 만든 쫀득한 화이트 초콜릿 쿠키

실온 상태의 버터, 설탕, 시럽을 넣고 크림 상태가 될 때까지 휘핑한다.

버터는 반드시 실온 상태여야 완벽한 질감이 된다.

밀가루, 베이킹파우더, 바닐라 슈가, 소금을 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지만 가볍게 섞는다.

글루텐 활성화를 막기 위해 너무 오래 섞지 않도록 주의한다.

반죽에 잘게 자른 화이트 초콜릿을 넣고 가볍게 섞는다.

라즈베리의 산미와 잘 어울리는 화이트 초콜릿을 사용한다.

아이스크림 스쿱을 사용하여 반죽을 일정한 크기의 공 모양으로 만든다.

굽는 시간이 일정하도록 크기를 균일하게 맞춘다.

나무 주걱의 뒷부분을 사용하여 반죽 가운데에 홈을 만든다.

라즈베리 잼이 들어갈 자리를 만드는 과정이다.

홈에 라즈베리 잼을 채운 뒤 오븐에 넣는다.

오븐(상하 열선 모드)에서 약 20분간 굽거나 가장자리가 황금빛이 될 때까지 굽는다.

중심부는 여전히 부드러운 상태여야 한다.

쿠키가 뜨거울 때 모양을 동그랗게 잡아준 뒤, 완전히 식으면 완성한다.

완전히 식기 전 모양을 잡으면 더 예쁜 원형이 된다.