중동·아프리카·소스·양념·잼·난이도 보통

에티오피아식 정제 버터 니테 키베 만들기

Name: 에티오피아식 정제 버터 니테 키베 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 무염 버터 2720g(6 pound); 페누그릭 씨드(fenugreek seeds) 1작은술; 블랙 씨드(black seed) 1작은술; 코리앤더 씨드(coriander seeds) 120ml(1/2 cup); 강황 가루(ground turmeric) 1/4작은술; 베소벨라(besobela) 240ml(1 cup); 코세레트(kosseret) 240ml(1 cup); 토세게(tossege) 1큰술; 생강(Ginger); 마늘(Garlic); 강황(Turmeric)

에티오피아 전통 방식의 향긋한 정제 버터인 니테 키베를 만드는 레시피입니다.

#손님상#전통식

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
페누그릭 씨드 1작은술, 블랙 씨드 1작은술, 코리앤더 씨드 120ml(1/2 cup)을 중불에서 살짝 데워 향을 낸다.
중불
이 단계 재료
향신료를 먼저 볶아 풍미를 끌어올립니다.
2
무염 버터 2720g(6 pound)를 약불에서 중불 사이로 유지하며 끓인다.
약불 → 중불
이 단계 재료
3
데워진 향신료들을 버터에 넣고 1시간 동안 끓이며 우려낸다.
4
베소벨라 240ml(1 cup)을 넣는다.
이 단계 재료
5
토세게 1큰술을 넣는다.
이 단계 재료
6
마지막에 코세레트 240ml(1 cup)을 넣는다.
이 단계 재료
7
강황 가루 1/4작은술을 넣는다.
이 단계 재료
8
완성된 버터를 식힌다.