두부 채소 웍(Wok de Verduras con Tofu Marinado) 레시피

볼에 간장 2큰술, 홀로 된 머스타드 1작은술, 식초 1큰술, 꿀 1큰술, 파프리카 가루 1작은술, 오레가노 1작은술을 넣고 잘 섞는다.

깍둑썰기한 두부와 올리브유 약간을 마리네이드 소스에 넣어 버무린다.

두부를 미리 잘라두면 맛이 더 잘 배어듭니다. 전날 밤에 미리 해두는 것도 좋습니다.

팬(또는 웍)에 기름을 두르고 마리네이드한 두부를 넣어 강불에서 노릇해질 때까지 볶은 뒤 따로 접시에 옮겨둔다.

팬에 다시 기름을 약간 두르고 단단한 채소(단호박, 브로콜리, 적양파)를 먼저 넣고 소금을 아주 조금 뿌려 볶는다.

채소에서 수분이 나오기 시작하면 버섯을 넣고(알덴테 식감을 위해 마지막에 투입), 취향에 따라 마늘 가루를 추가한다.

채소가 너무 무르기 전에 따로 두었던 두부와 남은 마리네이드 소스를 모두 넣고 강불에서 1~2분간 빠르게 볶아 완성한다.

강한 화력에서는 계속 움직여주어야 타지 않습니다.