스페인식 완두콩 하몬 요리 20분 완성

중불로 달군 프라이팬에 올리브 오일 3큰술(45ml)을 두른다.

다진 양파와 거칠게 다진 마늘 4알을 팬에 넣고 섞는다.

양파가 투명해지고 마늘 향이 올라올 때까지 약 4분간 볶는다.

중력분 0.5큰술(4g)을 넣고 30초에서 1분 사이로 볶아 밀가루의 생맛을 제거한다.

화이트 와인 1/4컵(60ml)과 레몬즙을 넣고 알코올이 날아갈 때까지 2분간 끓인다.

닭 육수 1/2컵(120ml)을 넣고 잘 섞은 뒤, 국물이 끓어오르면 냉동 완두콩 450g(1 lb)를 넣는다.

뚜껑을 덮고 약중불로 줄여 완두콩이 부드러워질 때까지 5~7분간 뭉근하게 익힌다.

완두콩이 익으면 소금과 후추로 간을 한다.

불을 끄고 잘게 자른 하몬 이베리코 70g(2 1/2 oz)를 넣어 잔열로 섞는다.

하몬을 마지막에 넣어야 식감이 질겨지지 않는다.