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시금치 리코타 므한차 만들기
시금치와 리코타 치즈를 섞은 속재료를 필로 반죽으로 말아 만든 뱀 모양의 바삭한 페이스트리 요리입니다.
#간식#홈쿠킹#페이스트리
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 기름을 두르고 양파 1/2개와 다진 마늘 1알을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 2
씻어서 물기를 뺀 시금치 250g을 팬에 넣고 볶는다.
이 단계 재료시금치는 조리 과정에서 부피가 줄어든다.
- 3
시금치가 익으면 소금과 후추로 간을 하고 리코타 치즈 250g을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
완성된 속재료를 식힌 뒤, 오븐을 180도로 예열한다.
180도 - 5
필로 반죽 2장을 겹쳐 놓고 양면을 녹인 버터로 바른다.
이 단계 재료 - 6
반죽 아래쪽에 준비한 속재료를 길게 깔고 돌돌 말아 뱀 모양(serpentin)으로 만든다.
반죽이 깨지지 않도록 부드럽게 말아준다.
- 7
완성된 모양을 오븐 팬에 올린 뒤, 물 1큰술과 섞은 계란 노른자를 붓으로 골고루 바르고 참깨를 뿌린다.
이 단계 재료 - 8
180도 오븐에서 20분 동안 굽는다.
180도
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이 영상의 핵심 팁
- —시금치는 씻은 후 물기를 완전히 제거해야 속재료가 너무 질척이지 않는다.
- —필로 반죽(pâte filo)은 브릭(brick) 반죽으로 대체 가능하다.
- —반죽을 말 때 너무 세게 누르면 얇은 필로 반죽이 깨질 수 있으니 주의한다.
- —계란 노른자와 물을 섞어 바르면 더 먹음직스러운 색이 난다.
이 레시피는 Dyce Délices의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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