중동·아프리카·전·부침·난이도 보통
해산물 바스틸라(Seafood Bastilla) 만들기
신선한 해산물과 채소를 층층이 쌓아 구워낸 풍미 가득한 모로코식 바스틸라 요리입니다.
#손님상#해산물
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재료
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조리 순서
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- 1
바스틸라 시트를 10cm 원형으로 자르고 식용유를 살짝 바른다.
이 단계 재료 - 2
팬에 버터 2큰술과 식용유 1큰술을 두르고 다진 적양파를 넣어 3분간 익힌다.
이 단계 재료 - 3
파슬리와 고수 2큰술을 넣고 2분간 익힌 뒤, 흰살 생선 150g을 넣어 5분간 익힌다.
이 단계 재료 - 4
새우 150g을 넣고 5분 더 익힌 후 소금, 후추, 사프란으로 간을 한다. 달걀 2개를 넣어 2분간 저으며 익힌 뒤 레몬즙 절반을 섞어 접시에 담아 식힌다.
이 단계 재료 - 5
팬에 버터 1큰술과 식용유 1큰술을 두르고 깔라마리 150g과 버섯 200g을 넣어 15분간 익힌다.
이 단계 재료 - 6
깔라마리가 익으면 소금, 후추로 간을 하고 불에서 내려 파슬리, 레몬즙, 타바스코 소스 1큰술을 섞어 따로 둔다.
이 단계 재료 - 7
팬에 버터 1큰술과 식용유 1큰술을 두르고 양배추 200g과 시금치 200g을 넣어 5분간 익힌 뒤 식힌다.
이 단계 재료 - 8
쿠키 커터를 사용하여 시트 가장자리에 겹치도록 배치하고 가운데에 마지막 시트를 놓는다.
- 9
가운데에 준비한 속재료를 1큰술씩 채우고 가장자리를 감싼 뒤, 달걀 노른자를 바르고 추가 시트를 덮는다.
이 단계 재료 - 10
완성된 모양을 뒤집어 베이킹 시트에 올린 뒤, 윗면에 달걀 노른자를 바르고 시트를 겹치는 과정을 반복하여 완성한다.
이 단계 재료 - 11
예열된 오븐 180도에서 30분간 굽는다.
180도 - 12
레몬 슬라이스, 파프리카, 파슬리, 익힌 통새우로 장식하여 따뜻하게 낸다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —속재료를 섞을 때 레몬즙을 나누어 사용하여 풍미를 조절한다.
- —바스틸라 시트를 겹쳐 쌓는 과정에서 달걀 노른스를 발라 접착력을 높인다.
- —장식용 재료를 활용해 시각적인 효과를 높인다.
이 레시피는 cookingwithalia의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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