아시안·튀김·난이도 보통

유통기한 임박한 식빵의 변신! 겉바속촉 로티 튀김 & 마늘 소스 레시피

Name: 유통기한 임박한 식빵의 변신! 겉바속촉 로티 튀김 & 마늘 소스 레시피
Yield: 6인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 식빵(샌드위치용) 6개; 쪽파 1/2컵; 양파 1/2개; 당근 1/2컵; 빨간 고추 2개; 숙주 1그릇; 멸치 50g / 1줌; 소금 약간; 설탕 1-2큰술; 치킨 스톡 가루 1/2큰술; 강황 가루(선택) 1/2작은술; 석회수(선택) 2큰술; 베이킹 파우더 1작은술; 밀가루 1 1/2컵; 물; 빨간 고추 3-4개; 설탕 2큰술; 물 1컵; 마늘 3알; 칠리 소스 2-3큰술; 라임 즙; 전분물(옥수수 전분 혼합) 2-3큰술; 피쉬 소스 1큰술; 소금 적당히

유통기한이 다 되어가는 식빵을 활용해 겉은 바삭하고 속은 부드러운 튀김(Cucur)을 만드는 방법과 이를 곁들일 매콤달콤한 마늘 소스 만드는 법을 소개합니다.

#혼밥#초스피드#야식#에어프라이어

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재료

기준 6인분

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도구

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조리 순서

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1
식빵 6개를 손으로 잘게 찢어 볼에 담는다.
이 단계 재료
2
물(적당량)을 부어 식빵을 적신 뒤, 매셔나 포크로 뭉쳐지도록 누른다.
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3
쪽파 1/2컵, 다진 양파 1/2개, 다진 당근 1/2컵, 다진 빨간 고추 2개, 숙주 1그릇, 으깬 멸치 50g을 넣는다.
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4
소금 약간, 설탕 1-2큰술, 치킨 스톡 1/2큰술, 강황 가루(선택) 1/2작은술, 석회수(선택) 2큰술, 베이킹 파우더 1작은술, 밀가루 1 1/2컵을 넣고 잘 섞는다.
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5
소스 만들기: 믹서기에 빨간 고추 3-4개, 마늘 3알, 설탕 2큰술, 물 1컵을 넣고 거칠게 갈아 냄비에 붓는다.
이 단계 재료
6
소스에 칠리 소스 2-3큰술, 라임 즙, 전분물 2-3큰술, 피쉬 소스 1큰술을 넣고 끓인다. 간은 소금으로 맞춘다.
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7
튀김 만들기: 뜨겁게 달궈진 기름에 반죽을 한 스푼씩 떠넣어 튀긴다.
8
반죽이 노릇해지면 뒤집는다. 완전히 바삭해지면 불을 높여 30초간 튀겨 기름을 뺀 뒤 건져낸다.
9
완성된 튀김을 마늘 소스와 함께 곁들인다.
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